亚美尼亚有着悠久的酿酒历史。从1887年开始，该国采用法国传统白兰地蒸馏办法，生产的白兰地既具有当地特色，又保持传统口味，被誉为法国之外世界上最好的白兰地。果汁发酵制作果酒需要出色的技能和专业精神。制作精品果酒需要做好水果采摘时间、有机酸的含量、加工时间、水果运输到生产和加工地点的条件、选择合适的设备和机器进行水果的初始加工、选择合适的设备、果酒的发酵、使用发酵的酵母等一系列严格技术。随着社会的进步和时代的发展，人们开始注重营养的生活方式。为了顺应时代发展这一趋势，满足人们的健康需求，越来越多的果酒代替原有的白酒和啤酒。但国内加工果酒从原料到发酵、侵泡等工艺制作技术欠佳。亚美尼亚果酒加工技术，可从酒的发酵、储存和混合制作等方面使果酒的口感得到进一步提升，市场前景广阔。